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每天摄入多少碘最适宜

 

 

 核心提示

    2010年7月26日,卫生部公布《食用盐碘含量》征求意见稿,将食盐碘强化量为20mg/kg至60mg/kg修改为20mg/kg至30mg/kg.

 

世界卫生组织相关规定

   
    从1990年开始,国际碘缺乏病防治组织推荐在全世界范围内推行全民食盐加碘,拟在10年内在全球消除碘缺乏病。当时国际上还没有碘过量的概念,国际防治碘缺乏病权威组织认为:“每天摄入1000微克碘从医学上讲仍然是安全的。全民食盐加碘不仅有利于碘缺乏地区的人群,并且对碘充足的人群也没有副作用。”

    据世界卫生组织推荐,成人每日碘摄入量为150-300微克。欧盟和美国的医学研究所讨论了成人碘摄入可耐受上限,并分别指出可耐受上限为每日600微克和1100微克。2009年,国际控制碘缺乏病理事会发布《公告》称:事实证明,在科学监测下补充适量的碘,从多方面提高了人群的健康水平。

    如果根据按每人每日摄入盐5-10克计算,每日摄碘量约为150-300微克。扣除烹调和人体代谢的损失,碘的摄入量一般不会高于世界卫生组织的推荐量。

 

世界各国情况

    全民强制性食盐加碘措施主要在发展中国家实行。当全球的发展中国家居民碘摄入量急剧上升的时候,世界上却呈现出发展中国家碘摄入量高而发达国家摄入量低的奇怪现象。


    欧洲发达国家的尿碘中位数始终保持在70微克/升~130微克/升,65%的人口处于碘缺乏状态,多数国家居民自愿食用碘盐。欧洲是国际上碘摄入量最低的地区。美国居民的碘摄入量从20世纪70年代的320微克/升下降至90年代的145微克/升,美国政府也未加任何干预。

    在欧美专家看来,碘营养状态是人类生存的一种生态环境,人为地改变生态环境应当十分谨慎。碘摄入量绝不是越多越好。滕卫平形象地把碘摄入量与甲状腺疾病的关系比喻为一个U形曲线,即碘摄入量的过低与过高都会导致甲状腺疾病的增加。 

 

我国情况

   目前,我国实行统一的碘盐浓度,均值为35毫克/千克。而新出台的方案,则将食盐碘强化量为20mg/kg至60mg/kg修改为20mg/kg至30mg/kg,而这将是我国对于食盐中碘含量的第四次调整。

    第一次调整是1996年。1995年全国碘营养监测发现,由于对食盐中碘含量没有规定上限值,导致部分地区的盐碘含量过高,有的高达100毫克/公斤。为此,1996年就规定碘含量的上限值不得超过60毫克/公斤。

    第二次调整在1997年。1997年全国碘营养监测结果显示:儿童尿碘水平为330微克/升,提示儿童尿碘水平大幅升高,这是由于向重点人群滥补碘(乱用加碘保健品和碘油丸)所致。卫生部及时要求碘盐覆盖率已经大幅度提高的多数地区,停止碘油丸的投服,同时提出“科学补碘”的原则和口号。

    第三次调整在1999年。当年的全国碘营养监测结果发现,儿童尿碘水平为306微克/升,处于偏高水平。我国专家经讨论和论证,在世界首次提出把尿碘水平降至300微克/升以下是可接受的碘营养水平,这样既能向人群提供足够的碘,又把副作用的危险性降至最低水平。2000年我国将生产环节的碘含量出厂不低于40毫克/千克下调为平均35毫克/千克。


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